Mug Cake de Oreo

¿Que aún no sabes lo que es una Mug Cake? Pues su traducción al español sería algo así como Bizcocho a la Taza y es una forma muy sencilla y rápida de darte un dulce capricho en cualquier momento... ahora que llega el frío apetece más que nunca para una merienda de las de mantita/peli.

Todo son ventajas: sólo necesitarás un recipiente, la taza (con lo cual su elaboración es muy limpia) y dos minutos en el microondas (más rápido imposible).

Ingredientes:

• 50g de chocolate blanco
• 3 cucharadas de leche
• 1/2 cucharada de aceite suave
• 4 cucharadas de harina
• 1/4 de cucharadita de levadura química
• 3 oreos en trocitos y alguna más para decorar
• 1 huevo 

1. Ponemos el chocolate blanco y la leche en la taza. Calentamos 30-40 segundos en el microondas.
2. Removemos para que se deshaga el chocolate.
3. Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Removemos muy bien.
4. Añadimos el aceite y el huevo. Volvemos a mezclar muy bien.
5. Incorporamos las oreo en trozos.
6. Calentamos de nuevo en el microondas, aproximadamente un minuto y medio o dos minutos. Este tiempo es orientativo ya que cada microondas tiene una potencia diferente. 
Si se os desborda el bizcocho cuando suba es que la taza es pequeña para esa cantidad de masa, así que para la próxima vez usa una taza más amplia.

Sugerencia sólo apta para los más golosos: Si quieres como toque final añade nata montada, una bola de helado, un poco de sirope de chocolate... el límite es tu imaginación.

Cafran Cocinas les desea bon appetit!

-Halloween- Pastel de calabaza

La calabaza es muy utilizada en repostería por su sabor dulce y por la textura jugosa que aporta a los bizcochos. También cuenta con la ventaja de sustituir el azúcar, haciendo que los postres sean más sanos. A los peques les encantará participar en su preparación y es una forma de acercarles a las verduras de una forma divertida, amena y deliciosa.

Por ello, no dejes pasar la oportunidad de cocinar este bizcocho de calabaza ahora que está de temporada y es muy distintiva de esta terrorífica fiesta... disfrutaréis en la cocina y, por supuesto, ¡devorándolo!.

Ingredientes

• 150 gr de calabaza cocida
• 150 gr de azúcar moreno
• 150 gr de harina
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada de canela
• 75 gr. de aceite de girasol
• Sal
• Un molde sin agujero en el centro

Preparación

1. Precalienta el horno a 170º. En un bol, mezcla los huevos con el azúcar y bátelos con unas varillas o una batidora hasta que queden espumosos. 

2. Agregar la calabaza (previamente cocida y picada) y el aceite de girasol. Seguir batiendo hasta que quede homogéneo.

3. En un bol aparte tamizamos la harina, incorpora una pizca de sal, la levadura y la canela. Mezclamos bien para que todo esté integrado. Agregamos poco a poco a la mezcla anterior.

4. Mezclamos con ayuda de una cuchara o una batidora para que la harina se vaya integrando y se forme una masa húmeda.

5. Verter en el molde y llevamos al horno a 170º durante 1 hora aproximadamente, hasta que suba la masa. Desmoldar y decorar al gusto.

A continuación os dejamos algunos ejemplos de presentación de nuestro pastel de calabaza:

Haz una plantilla de una terrorífica calabaza, colócala sobre el pastel y espolvorea con azúcar glas por encima de toda la superficie, retira la plantilla con cuidado. En este enlace encontrareis ejemplos.

Con lacasitos, caramelos, bolitas de chocolate o lo que te apetezca, puedes hacer la forma de la cara. Para que se queden bien sujetas y no se caigan a la hora de transportarla o servirla, usa un poco de chocolate de repostería fundido a modo de pegamento.

Receta: Bizcocho Cebra

Para este puente de Mayo os traemos una receta estupenda de un bizcocho espectacular en su presentación pero mucho más fácil de realizar de lo que pueda parecer… Este bizcocho cebra es ideal para una merienda o incluso un cumpleaños, se prepara muy rápido, está riquísimo y todo el mundo se sorprenderá cuando lo cortes… ¡el resultado es increíble, os pedirán la receta seguro!

Ingredientes:

• 4 huevos a temperatura ambiente
• 100 ml de leche
• 250 gr. de azúcar
• 250 ml de aceite de girasol
• 450 gr. de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 25 gr. de chocolate en polvo al gusto
• Mantequilla para untar
• Molde preferiblemente redondo

Bizcocho Cebra paso a paso:

1- Lo primero, poner a calentar el horno a 180 grados y untar de mantequilla el molde seleccionado, enharinamos y reservamos.

2- En un bol, añadir los huevos enteros y el azúcar. Batir todo hasta que se consiga una masa blanquecina y espumosa, con una batidora o a mano.

3- Añadir la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Batir otra vez.

4- Cuando todo esté bien mezclado, añadir la harina junto con la levadura, tamizados. Volver a batir durante dos o tres minutos, hasta que la masa esté muy suave.

5- Verter la mitad de la mezcla en otro bol distinto y agregarle una cucharada de chocolate en polvo. Batir.

6- Para montar el bizcocho hay que poner dos cucharadas (soperas) de la mezcla clara en el centro del molde. Enseguida, dos cucharadas de la mezcla oscura, y seguir turnando cada mezcla hasta que se terminen. Notarás que en el molde se forma varios anillos alternos. Importante: ¡no mover ni intentar distribuir la mezcla en el recipiente, él mismo se irá llenando progresivamente!

7- Llevar el molde al horno de 30 a 40 minutos dependiendo de tu horno, la norma básica es que nunca se debe de abrir la puerta del horno durante los primeros 30 minutos de cocción. Para comprobar que tu bizcocho no está crudo, inserta un palillo y si sale limpio ya estará listo. Espera que el bizcocho se enfríe para desmoldarlo.

¡Buen provecho!

Helado de fresa saludable en 5 minutos

¿Quieres saber cómo hacer tu propio helado de fresas saludable y casero?

Helado express: en 5 minutos una receta súper sencilla que hará las delicias de toda la familia. También puedes probar a hacerla con otras frutas como por ejemplo frambuesas, piña, cerezas, plátano, kiwi... etc.

Un consejo: aprovecha la fruta de temporada, estará en su mejor momento y al mejor precio.

Ingredientes:

- 4 tazas de fresas congeladas

- Miel al gusto, de 1 a 3 cucharadas (si el yogurt ya está endulzado, este paso no será necesario)

- 1/2 taza de yogurt natural 0% materia grasa.

- 1 cucharada de jugo de limón fresco

Preparación:

1. Lava las fresas y sécalas muy bien, a continuación puedes cortarlas en trozos grandes para que te sea más fácil batirlas (la misma operación se realizará con otras frutas). Introdúcelas en un tupper apto para congelación y deja que la fruta se congele por completo.

2. Añade las fresas congeladas, la miel, el yogurt y el jugo de limón en el vaso de la batidora y batir unos cinco minutos constantemente hasta que se haga una pasta cremosa. Si dispones de un procesador de alimentos este paso te resultará mucho más sencillo.

3. Puedes servir el helado de yogurt de inmediato, o bien puedes transferirlo a un recipiente hermético y guardarlo en el congelador. Éste helado casero podrás conservarlo hasta por 1 mes.

Truco: Prueba a introducir la mezcla en moldes especiales para hacer polos helados individuales, a los peques les encantará. Combina los sabores y mezcla diferentes frutas, quedará delicioso. También puedes añadir justo en el ultimo minuto de batidora unas galletas picadas, trocitos de chocolate blanco o negro, muesli, almendras... etc. También puedes adornar tu helado con algún topping como coco rallado, un puñado de cereales integrales, virutas de chocolate, sirope... el límite es tu imaginación.

Bon Appetit!

Tarta fácil de queso y Nutella sin horno

Originada en Italia, la Nutella es una crema de chocolate y avellanas que, recientemente, se ha convertido en una de las golosinas más populares. En esta receta que hace la boca agua, la Nutella es la protagonista absoluta de esta decadente tarta sin horno. Este postre parece salido de una lujosa panadería italiana pero, ¡es tan fácil que pueden hacerla hasta los niños!

• Pon en un vaso de cristal 100 gramos de mantequilla, en cubos y a temperatura ambiente. 
• Añade una cucharada de Nutella y caliéntenlo en el microondas o al baño maria removiendo hasta que la mezcla se derrita. 
• Después, en un bol grande, machaca 200 gramos de galletas dulces (cualquier marca vale). Puedes hacerlo con una picadora, un rodillo de cocina... etc.
• Después, añade a las galletas la mezcla derretida de Nutella y mantequilla... ¡mezcla muy bien!
• Entonces, en un molde para tartas como éste (de los que se desmoldan) vierte toda la mezcla.
• Una vez que tengas la mezcla en el molde, comienza a presionarla (con una superficie plana, como por ejemplo el culo de un vaso) para formar la corteza hundiendo más el centro que los lados. 
• ¡Asegúrate de presionar por los bordes para darles forma!
• Cuando esté listo, la corteza debería verse así. Pon el molde en el frigorífico para que la masa se enfríe y endurezca. 
• Para el próximo paso, necesitarán 500 gramos de queso mascarpone en cubos. Asegúrense de que esté a temperatura ambiente. También sirven 500 gramos de queso tipo de untar.
• Al queso, ponle unos 70 gramos de azúcar glas tamizada. 
• Bate el queso con el azúcar...
• Entonces, añade el resto del frasco de Nutella... y vuelve a mezclar con la batidora.
• Ahora es cuando tienes que poner todo el relleno encima de la tarta.
• Extiéndelo bien ocupando toda la superficie hasta que esté distribuido de forma regular. 
• Entonces pon la tarta en el frigorífico durante unas 4 o 5 horas. 
• Una vez que esté firme, podrás servirlo... ¡que lo disfrutes!

Truco: si quieres decorar tu tarta puedes añadir unas avellanas picadas por encima a modo de topping, o virutillas de colores... lo que más te apetezca. ¡Delicioso!

Os dejamos un vídeo donde podéis observar todos el proceso paso a paso.

El postre de moda: Tarta de Huesitos Fácil

Esta tarta, fácil y deliciosa ha saltado a la fama por su sencillez y sabor semejante al de los tradicionales Huesitos, tanto es así que las obleas con las que se hace (que antes sólo se encontraban en panaderías y pastelerías) ahora se comercializan en los supermercados de forma habitual, así que ya no tienes excusa para no probarla.

Ingredientes:

• 1 ó 2 Paquetes de Obleas, también conocido como Pan de Ángel.
• Aproximadamente 600gr de chocolate para untar (puedes usar cualquier crema de cacao, Nocilla, Nutella... etc.)
• Decoración al gusto. Algunas sugerencias son: Huesitos de verdad, azúcar glas, crema de chocolate blanco, fideos de colores, almendras picadas... y un infinito etc. ya que esta tarta pega con todo.

Paso por paso:

1. Pon un poco de crema de cacao en el plato donde vayas a servir la tarta, para que la primera oblea quede bien sujeta a la base.
2. Pon la primera oblea y úntala por encima con una capa fina de crema de cacao.
3. Repite la operación alternando oblea con capas de crema de cacao hasta terminar con el paquete, no te olvides de untar por encima la última oblea.

Cuidado con ciertos detalles: Asegúrate que queda bien cubierta con la crema de cacao toda la oblea antes de poner la siguiente encima, pero no le pongas demasiada o correrás el riesgo de que te quede muy empalagosa o incluso sobresalga el chocolate por los lados. ¿Te atreves a probarla? al ser tan fácil puedes hacerla con los más peques de la casa y que participen en la receta, verás que rica... ¡sabe a huesitos!

Crema de Calabaza Fácil para Halloween

Os traemos una receta muy adecuada para esta noche de Halloween: Crema de Calabaza. Súper apetecible ahora que el frío que se va notando, esta receta es perfecta para una cena ligera, nutritiva y además muy rápida de hacer ya que su nivel de dificultad es mínimo. ¿Te animas a probar la crema de calabaza?

Sugerencia de presentación

Ingredientes:

• 1 trozo grande de calabaza 
• 1 cebolla 
• 1 puerro (sólo la parte blanca) 
• 1 patata grande 
• 1 quesito light 
• sal y pimienta. 
• pipas de calabaza peladas (opcional) 

1. Pelamos y cortamos en trozos similares la calabaza, la cebolla, la patata y el puerro. Ponemos todo en una olla amplia y cubrimos con agua. Salpimentamos y tapamos.
2. Cuando las verduras estén blandas (en unos 15') vamos sacando los trozos de verduras, ponemos todo en un vaso para batir con el quesito y un poco de agua de la cocción, tu decides la cantidad de agua hasta dar con la textura deseada.
3. Corregimos de sal y pimienta si es necesario. Antes de servir espolvorea unas pipas de calabaza peladas y tostadas para darle un toque crujiente.

Truco:

• Si quieres que te quede más sabrosa puedes pasar las verduras por la sartén en vez de cocerlas, aunque el resultado será un poco más calórico. 
• Durante la cocción agrega al agua un cubito de caldo concentrado tipo "Avecrem" para darle más sabor. 
• Puedes sustituir el quesito por un poco de nata, la textura quedará más cremosa. 

¡Cafran Cocinas les desea Bon Appétit!

Pan de chocolate casero

¡Adictos al chocolate! Esta receta os va a encantar, es totalmente deliciosa y si eres amante del cacao será tu perdición. Lo que más te sorprenderá de este apetecible pan es que de dulce no tiene nada, solo un pequeño toque casi imperceptible, pero eso sí, preserva un intenso sabor a chocolate. Al no ser dulce, no empalaga y por eso es perfecto tanto para degustarlo dulce o para ser acompañamiento de platos salados.

Para los que están preocupados por las calorías hay que decir a su favor que a pesar de que la pinta de este pan es totalmente golosa, en su receta no lleva azúcar, ni mantequilla. Tan sólo mucho, mucho cacao.

Sorprende a tus invitados con este original bocado y disfrútalo cada mañana en el desayuno... no se nos ocurre una forma mejor de empezar el día.

Ingredientes:

• 200 gr de masa madre
• 2 gr de levadura seca de panadero 
• 300 ml de agua 
• 350 gr de harina de espelta integral
• 60 gr de cacao puro en polvo
• 6 gr de sal marina

1. Empezamos mezclando el agua con 300 gr de la harina de espelta y con la masa madre. Lo dejamos reposar media hora.

2. Luego incorporamos el resto de la harina, el cacao y la levadura en polvo. Amasamos. Cuando tengamos una masa lisa añadimos la sal. Terminamos de amasar y formamos una bola que dejamos reposar dentro de un bol bien untado de aceite.

3. Haz un par de plegados cada media hora, y déjalo en total unas cuatro horas de fermentación.

4. Cuando la masa haya doblado su volumen la sacamos del bol y con cuidado de no desgasificar le damos forma "baton". Enharinamos un banneton y ponemos allí la masa con el pliegue hacia arriba. Lo metemos en una bolsa y dejamos que suba hasta que doble su volumen.

5. Calentamos el horno, a 230ºC. Ponemos un recipiente con agua dentro, para que se haga vapor y se humedifique el interior del horno. Si tu horno tiene función vapor, mucho mejor.

6. Cuando el pan haya finalizado la segunda fermentación, lo pasamos al horno. Con un spray vaporizamos agua en las paredes del horno 2-3 veces durante los primeros 5 minutos (o ponemos la función de un cuarto de vapor en el horno). 

7. A los 15 minutos, sacamos el recipiente con el agua del horno y bajamos la temperatura a 185ºC. Horneamos otros 35 minutos, hasta que esté bien dorado y alcance más de 95ºC de temperatura interior. 

8. Si no tenéis termómetro, usad el truco de golpear con los nudillos la base del pan y si suena a hueco es que está hecho. Dejarlo reposar en una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Trucos:

• Pruébalo dulce: untado con Nutella y espolvoreado con frutos secos machacados (avellanas, nueces, pistachos…)
• Pruébalo salado:  Como no es dulce, es perfecto para hacer unas riquísimas tostas de aperitivo. Por ejemplo, este pan con foie, vuelta y vuelta en la plancha, es un bocado exquisito, ya que el chocolate y el foie resulta una combinación deliciosa. También puedes untarlo con mermelada de arándanos y derretir un poco de queso de cabra ¿A que se te hace la boca agua?
•  Si sustituyes la harina de espelta por harina de fuerza subirá mucho mejor.

Cafran Cocinas les desea Bon Appétit!  

Fuente: madridtienemiga.wordpress.com